torsdag 31 mars 2011

Fullt fart med olika projekt

Dagarna rullar på. Var på p-möte under morgonen igår och sen var det bara att raskt dra ut på långrunda med hunden innan jag for till Huskvarna och hjälpte till med flyttstädet hos Björn och Sandra. Kom hem vid fem-tiden igen efter att ha tagit vägen förbi "Hund och katt" på hemvägen och handlat lite gött till Troja.

Resten av kvällen var det lugnt. Efter lite middag och dusch slängde jag mig trött i soffan och kollade två matlagningsprogram innan sängen kallade på mig.

Även idag är det fullt upp. Har hunnit med min traditionella elmiarunda nu på morgonen och har tvättat upp ett par gardiner och putsat av ett par fönster. Nu ska det strykas och fejas lite snabbt innan jag åter beger mig till Huskvarna. Trots att jag tror brorsan har vart för rastlös för att vänta helt på min bärhjälp,så ska det iallafall flyttas de sista prylarna idag. Inte min favoritsyssla att bära möbler,men klart man ställer upp om det behövs och ni vet ju,jag gör allt för Björn;-) Ska dock bli skönt för dem att äntligen få tillgång till huset och få lugna ner sig lite sen. Kan tänka mig att det inte har vart det mest smidiga att bo i en liten tvåa dels med den lille Devin och dels med en massa kartonger,möbler och annat som ska göras inför en flytt.

Även jag har lite projekt på gång nu. Ska försöka komma iväg till sortergården någon dag och slänga en massa grejer,och sen ska det inhandlas en ny solstol och lite annat smått och gott till balkongen inför våren och sommaren. Tänkte också försöka hinna med att sola (solarium) och simma lite i helgen utöver jobbet.Måste ju komma igång någon gång nu igen,och det passar alltid bättre när Troja är med Sven och man inte behöver tänka på mer än sig själv.

En annan ide jag också tänkte försöka hinna med är att fixa en smörgåstårta till jobbet. Inte för att jag måste,utan bara för att muntra upp stämningen lite. Alla behöver vi lite uppskattning för det vi gör ibland och det kan väl vara kul att helt utan anledning en grå måndag komma till jobbet och få något gott att äta. Smörgåstårta gillar ju de flesta också.... Men vi får se vad som hinns med,jag ska försöka sova lite mellan varven också och kanske blir det inte något gjort alls.....Återkommer med resultat......

tisdag 29 mars 2011

Veckans matsedel

Förlåt,har glömt bort mitt nya projekt med matsedeln....

Veckans förslag till matsedel,ser ut såhär:
Måndag: Pytt i panna med stekt ägg och rödbetor
Tisdag: Kassler i championsås,kokt potatis
Onsdag: Rödspätta med stuvad spenat,kokt potatis
Torsdag: Köttsoppa/gulasch-soppa
Fredag: Potatis och köttfärs-mousaka med ostsås (som lasagne,men med potatis istället för pasta)
Lördag:Stekt kyckling med ris och en härlig skysås
Söndag:Hemmagjord pizza med vitkålssallad 

Kebabgryta

Kebabgryta är om inte min,så iallafall sambons favoriträtt här hemma. Jag har nog tröttnat lite,men nog är det ändå gott. Jag brukar variera min gryta ganska mycket från gång till gång,men här är iallafall ett grundrecept att exprimentera lite med...

Kebabgryta
ca 400 g kebabkött (fryst eller färskt)
1 burk krossade tomater
1 burk championer
1-2 gula lökar (purjolök går lika bra)
1-2 pepparoni
1 dl grädde
1-2 dl creamfraiche
2 msk tomatpure
kebabkrydda
salt,peppar 
(soya,tabasco)

Stek kebabköttet klart (krydda eventuellt med kebabkrydda om de inte är färdigkryddade från början) och lägg undan i en gryta så länge.
Hacka lök och championer i mindre bitar och bryn dem lite tillsammans innan du lägger i dem i grytan med köttet.
Hacka även pepparonin i små,små bitar och lägg i grytan.
Häll över grädde,creamfraiche,krossade tomater och tomatpure i grytan och rör runt ordentligt. Låt allt koka ihop en stund och smaka av med salt,peppar och eventuellt mer kebabkrydda.
Tillsätt eventuellt några droppar soya för färgens skull.Denna rätt tycker jag smakar bäst om den blir riktigt stark. Man får då exprimentera lite med kryddor och pepparoni efter smak. (även några droppar tabasco kan göra susen för smaklökarna)...
Servera med ris och grönsaker.

Pizzadeg (obs lång jästid)

Tänkte ge er en riktigt bra pizzadeg för hemmagjorda pizzor idag. Jag har gjort denna många gånger och den blir otroligt lätt och smidig att jobba med. Att den är lätt att baka ut,gör dessutom att pizzorna i sista änden smakar bättre.
Visst behöver den lite tid på sig i kylen,men jag lovar,det är väl värt det sen. Då jag inte gjort pizza själv på ett tag,har jag tyvärr inga bilder att lägga ut....

Pizzadeg till ca 6 mindre pizzor (det går alldeles utmärkt att göra pizzorna helt färdiga med fyllning och frysa in och värma sen):

3 1/2 dl iskallt vatten
50 g jäst
2 msk olja
1 msk salt
10 dl mjöl + extra till utbakning

Häll vattnet i en rostfri bunke, tillsätt jäst och olja. Vispa ihop allt. Tillsätt saltet. Häll i mjölet, knåda eller låt demaskinen arbeta degen till en jämn degboll.

Låt degen jäsa i 1-1 1/2 timme i en stor degbunke.
Ta upp degen, dela och forma den till 6 stora bollar à ca 200 g. Lägg upp dem på ett fat och ställ in i kylen med en blöt handduk över och låt stå i minst 5 timmar.


Baka och kavla ut degarna till runda eller rektangulära bitar.Blanda tomatpure/ketchup med pizzakrydda/oregano och bred på bottnarna. Strö över den fyllning du vill ha och tillsätt riven ost över det..

Grädda i 225-250 grader i ca 10-15 min.

Tips på fyllning:
Köttfärssås och riven ost
Kebabkött,championer,lök,riven ost (en kall sås gjord på majonäs,gräddfil,a-fil eller liknande toppar sen den färdiga pizzan)
Riven skinka,championer,ananas,lök,riven ost

Servera gärna med en riven vitkålsallad blandad med lite olja,inlagd paprika och vinäger..

En snabbis till Forserum

Usch,har vart så less i helgen att jag knappt orkat göra någonting. Det måste bli ändring!

Nu är det dags för mig att ta tag i livet igen, och jag började därför dagen med en morgonrunda ute i Forserum. Jönköping i all ära,men ibland blir man så uttråkad över att bara gå runt i samma fotspår,och jag har verkligen vart en tråkig matte den senaste tiden. 


Snöflingor seglade ner från skyn och någon plusgrad gjorde att det inte var allt för kallt i skogen. Fortfarande förundras jag över att det ligger kvar så mycket snö i Forserum. Jag,som alltid brukar vara "avundsjuk"på de människorna där ute ,som får njuta av värme och vår mycket tidigare än vi här inne. Jag har nu insett att våren är minst lika mycket kommen här,som där(och dessutom med mindre snö:-).....).


Lite drygt en timme orkade vi med i skogen idag,då jag ändå var lite trött efter nattjobbet. Vi har nu kommit hem och ätit lite frukost. Jag tänkte ta en liten paus och vila min kropp en stund. Imorgon får jag stiga upp tidigt,då vi först ska ha möte på jobbet och sen är det städning hos Björn och Sandra. Redan på torsdag är det utflytt för dem, och jag ska försöka hjälpa till så gott jag kan.

måndag 28 mars 2011

Surgubbe!!!!!

Var på Inter Sport idag och köpte mig ett par nya gympadojjor. Blev så himla glad att jag hittade ett par av samma sort som de jag köpte förra året. Jag har verkligen älskat dem från dag ett.  Jag hade sedan innan bestämt att köpa ett par likadana och blev ledsen över att inte finna några mer på deras hemsida när jag letade. Men,lyckan var stor när jag alltså fann dem idag i butiken.De hade endast 4 par kvar nu,varav ett par råkade vara i min storlek. Snacka om att det var sista rycket att kika efter dem, och att sen att ha tur med storleken också......

Bästa och skönaste gå-skorna jag någonsin ägt,så dessa ska jag vara hemskt rädd om.....


Vad som inte var lika trevligt,var den gubbe som stog med sin fru i kön framför mig när jag skulle betala. Jag trodde det var två köer, och tänkte ställa mig i den bortanför honom. Då han stog lite mittimellan, brevid sin fru,frågade jag lite artigt om han stog i kö.Han fräste till ordentligt "att det gjorde han minsann ,och jag kunde fråga vem som helst där". Lite snopen över den häftiga reaktionen, ställde jag mig bakom igen med orden "förlåt,jag trodde du stog i andra kön". Då börjar gubben vråla åt kassabiträdet att de minsann borde ha en kassa till öppen istället för att tramsa med annat (Det stog alltså en personal och vek tröjor,där jag trodde det var en kö till.)..... Såg sen att den stackars tjejen som blev utskälld bara var en praktikant och säkert inte ens kunde kassan.... En riktig surgubbe med andra ord !!!!!Lite vanligt hyfs och folkvett kan man väl ändå bemöda sig med att möta folk med i vardagen. Fy för sådana människor!

söndag 27 mars 2011

Ruskigt och kallt....

Riktigt kalla vindar idag,och trots att solen lös vackert under förmiddagen var det då ingen värme ute. Ändå var det naturligtvis bara att traska ut på långrunda,och det var längesedan jag frös så som jag gjorde idag. Man brukar ju ändå bli varm när man rört på sig en stund,men idag gick vindarna rätt in i kroppen och blåsten piskade i ansiktet. Det var riktigt skönt att komma in sen och få i sig lite hett kaffe.Har ännu efter flera timmar inte fått upp någon värme i kroppen.



Det har annars vart ännu en lugn dag på denna helgen. Jag har äntligen orkat ta tag i mina fönster på balkongen,har putsat och fått dem så pass vårrena att man ser ut igen. Riktigt så illa var det väl inte,men rena var de då inte av alla avgaser,smut,fågelskit och damm. Snart är det dags att handla lite vårblommor att lysa upp med där ute, och det känns ju trots allt lite mysigt när den tiden kommer.

Lite inspirationslös och slö idag och har inte mycket att berätta,så därför kurar jag nog in mig i en filt och hoppar upp i soffan med lite chips och dipp nu istället......Tröstmat för en uttråkad själ idag.........

Sladdriga våfflor.....

Gårdagens "våffelkalas"blev inte lika lyckat som jag velat. Ja,inte på grund av besöket,men jag tänkte som vanligt förberedelse i huvudet,vilket resulterade i att jag började grädda dem strax innan de skulle komma. Att de dessutom var något lite sena,gjorde att våfflorna hade hunnit sjunka ihop och var platta och sliddriga som disktrasor när vi väl skulle äta......

Kändes förstås lite tråkigt,men vad gör man??? Vi åt ändå,och inget sa något om det.....

Lille Devin låg mest och sov under tiden de var här,så vi satt vid köksbordet och tjatade skit en bra stund,medans han låg i soffan och snufsade sött.

Kvällen blev lugn. Inget större än en kebabpizza till kvällsmat och inget roligare än dumburken som aktivitet.


 

lördag 26 mars 2011

Våfflor

Igår var det våffeldagen och jag var alldeles för trött för att ställa till med bjudning,eller ens fixa ihop en liten smet till oss här hemma. Efter att ha kommit i säng tidigt igår kväll,och även upp tidigt idag,så var dock energinivån lite högre igen. 

Efter att ha fått en långrunda med hunden understökad på morgonen i soligt,men kallt väder,så hanns det även med att dra runt dammsugaren och svabben på "dansgolvet" innan solen såg varm och inbjudande ut igen. Då var det precis dags för lie förmiddagskaffe. Det blev naturligtvis serverat på balkongen idag. I lä med lite fördragna fönster var det riktigt varmt. Lyxigt och skönt känns det nu att våren sakta med säkert börja sprida lite ljus och värme igen:-) Glöm därför för allt i världen inte att ställa om (framåt denna gång) klockan i natt heller. För då mina vänner,börjar den ljuva sommartiden också:-)

Men iallafall. Idag tar jag fram våffeljärnet och fixar till en våffelsmet på "dagen-efter" istället. Vi har bjudit in Sandra och Björn att sällskapa lite med oss till detta projekt.

Så för mig blir det nu att lägga in mitt våffelrecept till er, och sen sätta igång med gräddningen:).
Kan "varna" om att dessa våfflor sjunker ihop till tunna pannkakor snabbt,så vill man ha frasiga våfflor,ät direkt medans du gräddar...... 


Våffelsmet till ca 15-20 våfflor
6½ dl vetemjöl
2 krm salt
1 msk strösocker
3 tsk bakpulver
4 dl mjölk
2 ägg
2 dl wichyvatten eller en påse samarin i 2 dl vatten
150 g smält smör
1 dl vispad grädde

Blanda mjöl, salt, socker, bakpulver och rör det så det blandar sig.
Slå i mjölken och vispa så att det blir en slät smet.
Tillsätt äggen, grädden, wichyvattnet och vispa den slät igen.
Tillsätt sedan det avsvalnade smöret.
Låt smeten svälla en stund.
Grädda i ett hett våffeljärn.

Serveras omedelbart med grädde och sylt medans de är varma, alla våfflor är ju godast då!

fredag 25 mars 2011

Tankar om livets beslut

Händer inget idag! Hade planer på att bjuda in på våffellunch,men la ner........Skulle sova en stund,men blev väckt....Skulle utnyttja dagen till ytterligare långrunda,men orkade inte......

Ha,ha,dagen har bara runnit förbi,men varför inte? Jag gick av nattpasset på morgonen och var riktigt trött. Hade tänkt ta en runda ut med monstret och hoppa isäng. Gjorde så och blev väckt av telefonen. Tänkte först strunt i att svara,men såg att det var en för mig betydelsefull människa och kunde inte låta bli. Satt i telefon i nästan 3 timmar och var psykolog på min allra högsta nivå...

Tänker inte skriva vem det är,men jag vet att du ibland tittar in här. Jag vet att du känner igen dig och jag önskar bara lycka till vad du än gör!. 

Trots att jag är den som gett råd idag,vill jag ändå säga att livet inte alltid är enkelt. Hur väljer man i olika situationer när man vill något som inte går. Hur väljer man utan att såra någon,hur väljer man utifrån hjärta och hjärna? Ska man nöja sig med bra,när man eftersträvar perfektion? Ska man svälja stolthet och strunta i känslor? Ska man ta ett beslut utan att veta om det är rätt eller fel?

Trots frågor så har jag idag vart bestämd i min åsikt till dig.. Jag tror att jag kan vara en bra rådgivare i en situation där jag tydligt kunde läsa in andra saker mellan dina meningar. Man kan inte alltid gå efter vad man känner,ibland måste man både vara realist och se sanningen i vitögat, fast det kan göra ont!. Jag är inte perfekt,jag är kanske inte ens bra,men med sanningen i vitögat vill jag iallafall anse att jag är lite erfaren av livets hårda skola. Jag hoppas jag gav dig bra motiveringar till varför du bör lyssna till mina svar,att jag inte bara övertalade dig utan en tanke bakom,att jag bara fick dig till att se allt ur ett annat perspektiv. Jag hoppas jag "valde" rätt åt dig eftersom du lyssnade på mig. Jag vill se dig lycklig,jag vill se dig glad. Lycka till!


torsdag 24 mars 2011

Dags att sova också

Under de senaste dagarna har min blogg mest handlat om mat. Kul för den matintresserade,men mindre kul för den som inte vill/orkar stå i köket.... Det är inte lätt att göra alla till lags ;-)

Nåja,för att kompensera er som inte är matglada,så ska jag nu lämna över resterande dagar av veckan till färdigfryst mat och sambons övning i köket,så inga mer recept just nu... Ska försöka uppdatera lte imorgon med något annat,men just nu är jag bara trött. En snabbis ut med hunden,sen ska sängen få ta hand om mig en stund. En natt kvar att jobba,sen är det ledig helg igen....Natti

Friterade bananer

Sista rätten på den asiatiska stilen för denna gång, får bli efterrätten. Inget kan smaka bättre än söta,friterade bananer som efterätt till lite "buffemat".  Riktigt gott tycker jag iallafall:-)

Frityrsmet som räcker till ca 6 bananer

2 dl mjöl
½ tsk salt
1 äggula
1 dl öl
25 gr smör eller margarin
½ dl vatten
1 äggvita

Till fritering:
olja

Blanda mjöl, salt, äggula, öl och smält fett till en jämn smet. Rör ner vattnet och låt stå ca 30 minuter.

 Vispa äggvitan hårt och rör ner den i smeten.

Häll olja i en tjockbottnad gryta tills det står ca 5 cm från botten. Hetta upp oljan till 180 gr. Passa den väl så den inte blir överhettad. Har man ingen termometer kan man pröva med en bit vitt bröd.


När den får fin gulbrun färg på 1 minut kan man börja fritera.Skala bananerna och dela dem mitt itu på längden och bredden.
 

Doppa bananbitarna i frityrsmeten och fritera 3 - 4 bitar åt gången. Tag upp dem med hålslev och låt dem rinna av på hushållspapper.

Servera med vaniljglass och sirapsglasyreller en kall kolakräm..

Frityrsmet till räkor och kött

Och här fortsätter vi då med  frityrsmet till bla räkor,fläskfile,kyckling:


1 dl ljust öl
½ dl matolja
½ dl ljummet vatten
1 tsk salt
2 dl vetemjöl

Blanda ihop öl, olja, vatten, salt och mjöl till en tjock smidig smet. Denna frityrsmet kan användas till fritering av kött, fisk skaldjur och grönsaker.

Sen är det bara att börja fritera, i en tjockbottnad kastrull.
Häll olja till ungefär 1/3 av grytan, låt oljan bli riktigt het , prova med en brödbit - om den är riktigt varm då börjar det pysa med en gång.
För bästa resultat brukar jag ha frityrsmeten i en skål och det jag ska fritera i en annan. Doppa sedan det som ska friteras i smeten och sänk sedan ner i oljan. Det är färdigt när det är gyllenbrunt.


Och vad vore livet utan en latvariant.......

 Vill man göra det smidigt för sig,så köper man en färdig blandning av frityrsmet där man bara tillsätter vatten. Denna har jag ännu inte använt,men tror säkert den samakar gott ändå (köpt på Ica Maxi här i Jönköping): 

Sötsur sås till friterade räkor,kyckling eller fläskfile

När jag gjorde mina "tre små rätter" i lördags lovade jag er att komplettera med både sötsur sås,friterad banan och friterade räkor. Jag försöker hålla det jag lovar och börjar med en sötsur sås idag.

Att göra en egen sötsur sås till friterat är inte svårt alls. Detta receptet är det jag hittat som mycket bra liknar den man köper färdig på kinaresturang. Smaka gärna av såsen under tiden den tillagas och tillsätt mer av vinäger eller socker beroende på vilken smak just du vill ha.


3 dl vatten
4 msk socker
3 msk vitvinsvinäger
3/4 tsk salt
2 msk ketchup

Redning:
2½ tsk potatismjöl
ca 2 msk vatten

Blanda samman alla ingredienserna utom redningen i en kastrull. Låt sjuda.

Tillsätt redningen stegvis till lagom konsistens och rör om medan såsen tjocknar.

Häll upp i serveringsskål.
Servera antingen varm eller kall till alla slags friterade rätter som t ex friterade räkor eller friterade kycklingbitar.

Fiskgratäng med potatismos

Vilket underbart vårväder vi fått nu de sista dagarna. Så fort jag kom hem från jobbet var det full fart ut i solen och nu är man hemkommen och har fått i sig en kopp kaffe till. Lite smått trött även idag,då jag haft det lite svårt med sömnen i några dagar nu.

Men trött eller inte,så middag ska man ju ha ändå, och idag tänkte jag bjuda er på receptet på en god fiskgratäng.Oftast när jag lagar mat så improviserar jag en hel del med olika ingredienser och kan blanda i och testa lite allt möjligt. Det kan därför vara svårt att ge ett exakt recept,men här kommer iallafall basen som jag brukar gå efter.


  Fiskgratäng med potatismos,ca 4 portioner:


Till fiskgratängen:
 Ca 5-600 g fisk (jag använder helst vit fisk,men lax och annat funkar också)
Ca 150 g räkor (skalade) (spar eventuellt några till garneringen)
Ca 2 dl grädde eller gräddmjölk
1 msk mjöl
1 msk tomatpure
2 msk saft från en citron eller från plastflaska
Ca 1/2-1 dl räkost från tub
1-2 msk fiskfond,hummerfond eller 1 fiskbuljongtärning
1 dl hackad färsk dill (eller ett par msk torkad)
salt,peppar 




Till potatismoset:
Ca 10-12 medelstora potatisar av mjölig sort
Någon dl grädde eller mjölk
lite smör
1 äggula
salt,peppar (ev lite muskot)
Ibland har jag även i lite hackad gräslök i mitt mos


Börja med att skala och börja koka potatisen i lättsaltat vatten. Under tiden potatisen kokar fixar du lätt fisken.

Skär fisken i jämnstora bitar,eller använd fileerna som de är.
Sjud fisken några minuter i lättsaltat vatten så den är lite halvrå i konsistensen.(helt rå fisk vätskar sig och blir till en vattning gegga annars)
Låt fisken rinna av ordentligt,men spara sjudvattnet till såsen.


Blanda ner resten av ingredienserna till gratängsåsen i en kastrull (inte räkorna) och koka upp under omrörning.Man kan även tillsätta lite av fiskspadet istället för mjölk/grädde.Krydda och smaka av. Glöm inte att både fisk och potatismos är milt i smaken,så i såsen får det gärna vara lite "sting". Såsen bör vara ganska fast i konsistensen för att inte allt ska flyta ut i ugnen sen,så red av med mer mjöl om det behövs.Häll i räkorna och ställ av kastrullen från plattan.


När potatisen är mjuk,slå av vattnet och rör i smör,äggula och lite av grädden/mjölken.
Krydda med salt och peppar och vispa med elvisp tills moset är slätt. Moset ska vara ganska hårt av samma anledning som gratängsåsen. Man vill inte bara ha en blöt sörja i formen sen....


Lägg fisken i mitten av en ugnsfast form. Spritsa eller skeda upp moset runt kanterna på fisken.
Slå såsen över fisken och gratinera i ugn ca 225 grader i ca 20 minuter.Rätten är klar när moset börjar få lite färg. Tänk bara på att desto kortare tid du kokat fisken innan,eller om du använder tjocka bitar,så kan det ta lite längre tid.Sänk då värmen på ugnen något och ha inne lite längre istället. Strö eventuellt över lite "dekorationsdill och några extra räkor innan servering. Servera även med gröna ärtor,broccoli eller sockerärtor.


tisdag 22 mars 2011

Potatis och kasslergratäng

Smidigt och gott med en allt i ett låda. Här kommer en helt vanlig potatisgratäng med kassler i...


Kasslergratäng:

10-15 potatisar av mjölig sort
1/2 purjolök
1 bit kassler
1-2 vitlöksklyftor
ca 3 dl grädde
svartpeppar,salt

Skala och skiva potatisen i tunna skivor.
Hacka purjolöken och kasslern i mindre bitar.
Varva potatis,kassler och lök i en ugnsfast form. Börja och sluta med potatis.
Häll över grädden i en skål och pressa ner vitlök. Häll även i salt och peppar i skålen och rör om.

Slå grädd-blandningen över potatisen och sätt in i ugnen.
Gratinera allt till potatisen är mjuk och börjar få lite färg(ca 45 min 200 grader).



Servera med ett gott bröd och grönsallad.

Tjohopp!

Har haft en skön och ledig dag. Började morgonen med sovmorgon till 07.30 (gick och la mig vid 21.00). Traskade ut med Troja och utökade promenaden så vi hann med en tripp till olika stadsdelar här i Jönköping.Började vår runda runt Elmia och fortsatte först förbi Vätternäs och vidare mot Österängen och Ekhagen.Avslutade mot Rosenlund och ner till Liljeholmen igen.En lagom tripp med tanke på det sköna vårvädret som ligger över staden idag...

Hade tänkt utnyttja dagens sol ytterligare idag med en riktig solstund på balkongen idag,men tydligen så funkar inte solen som jag ville....

Vi har bara förmiddagsol här på balkongen, och solen var så gott som borta när jag var tillbaka. Satt ändå en sväng med en nyinköpt bok en stund,men när solen försvann blev det kyligt!

Satte sen igång en kassler och potatisgratäng till kvällsmat och och ringde några samtal till folk jag knappt hiner träffa i vardagen. Trevligt med lite snack förstås,men tiden gick...
 Klockan börjar bli dags för middag och idag blir det rester.Bjuder inte på något nytt på resterna,men ni ska få receptet på vår lyxiga kassler och potatisgratäng om en stund:-)

 

måndag 21 mars 2011

Halvdöd och trött idag

Efter att gått av min helg med 30 timmars jobb,samtidigt som jag har handlat,stekt köttbullar,haft middagsgäster,gjort tre olika små rätter,städat,tvättat,bloggat och avslutat denna morgon med medarbetarsamtal,så kan jag bara säga att energin är slut!!!!

Trött är bara förnamnet,men jag sitter ändå och tvekar på om jag ska lägga mig eller inte. Jag vet ju att bara en timmes sömn på dagen,kan göra natten till en "tänk-och-slita sängkläder-natt" istället för att sova. Vet inte om det är bättre att försöka hålla sig vaken och krypa ner tidigt ikväll istället.

Iallafall så har helgen vart trevlig med besök och mycket nytta har gjorts i hemmet. Resultatet av mina maniska dagar resulterar i att morgondagen är en fridag från allt vad plikter nu kan heta :-). Stämmer väderprognosen kan våren glimma till med tvåsiffrigt imorgon, och då ska jag bara gå långa promenader och eventuellt ta en av mina böcker,sätta mig i solen , lapa sol och dricka massa kaffe. Låter som en ganska bra dag att vara ledig på..

Idag blir det nog inte heller mycket gjort. Väntar snart hem mina odågor till karl och hund,och tänkte bjuda iallafall mannen på lite rester från biffgrytan igår. Troja ska istället få lite köttslamsor jag skar bort från fläskfilen,och det brukar också vara ganska uppskattat....
 

söndag 20 mars 2011

Dagens sötnosar.............


Lillebror med sonen Devin


Tre små rätter i asiatisk stil

Och här får ni tillfälle att pröva lite "Kina-mat" på hemmaplan.............

Wookad biff med purjolök och bambuskott:


500 g strimlad biff
1 burk bambuskott
1 burk championer
1 liten purjolök
3-4 msk Mrs chengs Woksås (finns på Ica maxi)
1/2 chilipeppar (röd)
1 köttbuljongtärning
1 msk maizena-redning
4 dl vatten
salt,peppar
ev lite sweet souer sås med chili.

Strimla biffen i så små bitar du vill (desto mindre,desto bättre).
Hacka bambuskott i strimlor,championer i mindre bitar och purjolök i bitar.
Hacka även chilipeppran smått.

Hetta upp en teflon/wook-panna i någon matsked olja (frityrolja är bäst,men man kan även använda matolja eller rapsolja).
Stek snabbt under omrörning köttet i het panna,kryddat med salt och peppar tills det får lite färg. Stek gärna i omgångar då köttet lätt vätskar sig och blir kokt annars.Jag använder högsta temperatur på stekpannan och delar köttet i tre omgångar. Lägg sedan köttet åt sidan tills resterande grönsaker är klara.


Stek sedan purjolök,championer,bambuskott och chilin på samma sätt. Man kan med fördel blanda dessa i panan så smakerna får gotta till sig under stekningen.


Blanda ihop kött och grönsaker i pannan igen och tillsätt vatten,woksåsen,en buljongtärning och den eventuella sweet souer-såsen. Låt allt koka upp och red av med lite maizenaredning.Tänk bara på att det ska vara lite "simmig" sås och inte en gryta. Provsmaka och tillsätt mer salt/peppar om det behövs.


Servera med Jasminris och eventuellt fler av de "tre små rätter" jag presenterar här.

Kyckling i sweet`n souersås:



2 stora kycklingfileer
1 liten burk ananas
1 röd paprika
1/2 burk minimajs
1 burk av färdig Uncle Bens sås "Sweet´n souer" med annanas
salt,kycklingkrydda


Hacka kycklingen i mindre bitar. Stek på het panna i ca 1 msk olja.Krydda med salt och kycklingkrydda (knorr)
Hacka minimajs,paprika och annanas i mindre bitar.
Ställ undan kycklingen och stek på samma sätt annanas,paprika,minimajs.
Rör i kycklingen och tillsätt den färdiga såsen från Uncle Bens.
Låt puttra ihop några minuter innan servering.


Klassisk wook med kokosmjölk:




500 g fläskfile
1/2 påse wookgrönsaker köpt i frysdisk med morötter,bönor,kastanjer,lök och broccoli
1/2 burk minimajs
1 litet huvud broccoli
1 liten burk vattenkastanjer
1/2 röd lök
1 vitlöksklyfta
1 burk championer
1 burk kokosmjölk
1 påse av färdig sås "garlic och onion"-smak,ca 1/2 dl
salt,peppar


Hacka eller stimla fläskfilen i mindre bitar. Stek i het panna med salt och peppar.Lägg undan så länge.
Hacka minimajs,broccoli,vattenkastanjer,championer,vitlök(finhacka) och lök i mindre bitar och stek dem i omgångar lite snabbt i het panna med olja.

Häll över allt i samma panna och tillsät garlic-sås och kokosmjölk.Låt koka upp under omrörning. Smaka av och tillsät eventuellt mer kryddor för en hetare smak.


Jag brukar även snabbt blanda i lite nudlar det sista,men man kan lika gärna servera dessa brevid om man vill.


Och vips,så har vi nu gjort tre små rätter på asiatiskt vis att servera med ris och/eller nudlar:-) Smaklig måltid.
Om ni har tålamod så kommer recept även på vårrullar,frityrsmet till scampi, friterad fläskfile,friterad banan och en hemmagjord Sweet´N´Souer-sås så småningom (ja,inte idag). Kan ju vara kul att skryta och kombinera ihop en trerätters vid högtidliga tillfällen någon gång:-)




Bjuder in Björn och Sandra på provsmakning

Ännu en dag i matlagningtermer. Jag undrar varför jag blir så himla manisk på mat när jag jobbar helg?!

Nåväl,kanske är det tiden som räcker till lite mer, och i en kombination med ensamhet (utan hund och sambo) som gör att jag får fram min kreativa sida lite mer. Oavsett vad, så idag bestämde jag mig för att pröva lite asiatiskt här hemma.Folk i allmänhet är ofta "rädda" att pröva något som man köper på resturang i vanliga fall,men det går alldeles utmärkt att knåpa ihop alla rätter själv. Wook har jag gjort många gånger innan med gott resultat,men ibland är det verkligen kul att pröva nya saker.

Handlat lite smått och gott


Jag åkte iväg och handlade på morgonen efter jobbet och sen sattes det igång att exprimenteras i köket. Färdigt på spisen står nu Kina-inspirerade rätter,och för att testa resultatet har jag ringt in Sandra och Björn för provsmakning (dessutom får jag ju en anledning att få gosa med lille Devin igen). Jag har naturligtvis provsmakat själv,men ni ska få deras omdöme sen. Är det något min bror är,så är det iallafall ärlig när det gäller min mat:-)

Förberedelse av Fläskfile med wookade grönsaker

Förberedelse av kyckling i sötsur sås



Några timmar kvar tills de kommer,så jag ska försöka sova en liten stund först. Ännu en natt kvar på jobbet och efter det ska jag direkt på medarbetarsamtal med chefen. Jag gillar min chef starkt och har inga på problem med att vara mig själv med  honom,men vem vill komma till mötet som ett "utsketet" äpple på morgonen;-) Nä,lite alert vill man ju visa upp sig även om man är nattarbetare med mörka ringar under ögonen......

Och här stär klassisk Wook med nudlar,biffgryta med bambuskott och purjolök,samt kyckling med sötsur sås och väntar på att få värmas och avnjutas lite senare

lördag 19 mars 2011

Veckomatsedel (bonus för att komma igång)

Och här kommer lite inspiration till att börja med:
  • Måndag: Lasagne,serveras med en go brödbit,lite smör och en grönsallad
  • Tisdag: Ugnsgratinerad kassler i gratäng med spenat och tomat. Serveras med kokt potatis
  • Onsdag:Stekt panerad fisk med kall sås. Serveras med kokt potatis och gröna ärtor
  • Torsdag: Ärtsoppa som serveras med ostfrallor. Pannkaka,grädde och sylt till efterätt
  • Fredag: Carbonara (Bandspagetti med en gräddig baconsås)Servera med tomat och gurka
  • Lördag:  Kycklingryta med smak av ädelost,serveras med kokt ris och grönsaker
  • Söndag: Fläskotlett och brun sås. Serveras med potatis,smörgåsgurka,gele och färdigfryst grönsaksblandning
Och ännu en matsedel:
  • Måndag: Köttfärsås och spagetti. Serveras med blandad grönsallad
  • Tisdag: Wookade grönsaker,nudlar och kyckling eller annat kött
  • Onsdag: Fiskgratäng med räkor och dill.Serveras med potatismos gratinerat i ugn i samma form som fisken.
  • Torsdag: Pustasoppa ( soppa med köttfärs,cremfraiche,morötter och paprika)
  • Fredag: Pytt i panna. Serveras med stekt ägg och rödbetor.
  • Lördag: Stekt fläsk,löksås och kokt potatis.
  • Söndag: Het kebabgryta serverad med ris och grönsaker

Nytt för dagen: Veckans matsedel......

Jag vet att flera här är intresserade av mat, och jag vet även att det kan vara hur svårt som helst att komma på maträtter att göra för veckans alla dagar.

Jag tänkte därför börja skriva en liten matsedel till er varje vecka ,där ni kan få lite inspiration och ideer. Det är så mycket enklare att både handla och laga maten när man har något att gå efter,utan att fundera vidare på vad som finns hemma eller inte.

 Maträtterna kommer säker återkomma under flera matsedlar framöver,men så är det ju,man lagar ju inte olika rätter varje dag under årets alla dagar!  Denna kategorin kommer inte innehålla några recept,men de dyker säkert upp i andra inlägg framöver.

  • Måndag: Köttbullar,kokt potatis och gräddsås. Serveras med lingon,gurka,tomat och gele
  • Tisdag:   Korvstroganof och ris. Serveras med en blandad grönsallad
  • Onsdag:  Kokt fisk i äggsås serveras tillsammans med kokt potatis och grönsaker
  • Torsdag: Chili Corne Carne. Serveras eventuellt med ris och en stor blandad grönsallad
  • Fredag:  Stekt fläskfile,klyftpotatis och beanaisesås. Serveras med blandad grön sallad
  • Lördag: Potatismos och ugnsbakad falukorv. Serveras med gröna ärtor
  • Söndag: Baconinlindad kycklingfile,serveras med ris och en tunnare skysås och grönsaker

Snart datorhaveri????

Är rädd att min dator börjar ge upp här hemma. Fläkten surrar konstant, och tre gånger på två dagar har den stängt av sig själv och vart riktigt varm. Än går den,men det kanske är läge att köpa en ny innan allt blir svart och bara försvinner... Vill inte!!!

Tänk var mycket bilder,musik och annat man har här igentligen. Helt plötsligt kanske det bara försvinner ! Tekniken är inte bara bra i de fallen.... Som tur är så gjorde jag "riktiga" fotokopior vid årsskiftet på en hel del kort av de sparade här,så en del minnen är bevarade om något händer. 

Nåja,jag lever på hoppet ett tag och öppnar balkongen när jag skriver (tänker att det kyler lite extra). Har även försökt blåsa bort lite damm just vid fläkthålen.. Kanske ska se om den går att öppna lite försiktigt och kanske blåsa rent lite innanför skalet också?!

Försvinner jag ett tag,så vet ni vad det handlar om!  

Köttbullemacka i min stackars mage....

Idag får jag verkligen skämmas över vad jag stoppat i min stackars mage. Ja,för inte har det vart några nyttigheter direkt....

Började med en frukost på jobbet,bestående av en kexchoklad och kaffe.

Eftersom jag hade tvättid på förmiddagen (och därför ändå inte kunde lägga mig att sova),så ställde jag mig att steka köttbullar mellan springet i tvättstugan.

Lite småhungrig så åkte det ner en 6-7 stycken i magen under stekningen. Man måste ju provsmaka ;-) Även en av gårdagens nybakta biskvier slank ner som mellanmål ungefär vid samma tidpunkt.

        OBS!!!!!!

 (Mitt bästa köttbullerecept finns under mars månads bloggarkiv om ni vill ha det. Tyvärr har jag inte kunnat ordna till recepten så överskådligt,men det finns några stycken även under 2010 och frammåt om ni orkar leta. Det går ganska lätt att titta på rubrikerna bara för att hitta,då jag skrivit "matnamnet" som överskrift om inlägget innehåller recept)

När klockan äntligen slog dags för lite sömn,var jag naturligtvis hungrig igen. Lunchen blev då 2 vaniljbullar jag "råkade hitta" i brödpåsen innan jag kröp i säng.Ha,ha,vilken underbar mathållning!!!

Vaknade nu vid 18-tiden och var liiiite nyttigare. Hade förberett lite kyckling i Unclebenssås och ris under förmiddagen. Dock orkade jag inte hacka några grönsaker,så den sötsura såsen smakade bättre än någonsin utan en massa "vatten"till.

Och efter maten blev det åter en stor kopp kaffe. Måste ju vakna till igen,och få lite energi till nästa jobbarpass i kväll. 
Som avslutning på denna energirika dag så gjorde jag precis iordning lite jobbarmackor. Även de blev lite extra lyxiga idag. För det säger jag,har ni inte prövat innan,så måste jag tipsa om min favoritmacka:

Köttbullemacka med majonäs och gurka:


Brödskiva
Bregott
Majonäs
Köttbullar
Smörgåsgurka

Bred ett tunt lager smörgåsmargarin på en halvgrov smörgås.
Bred eller spritza ut en ordentlig klick majonäs över smöret. 
Skiva köttbullar (helst hemmagjorda), och lägg på tills de täcker smörgåsen.
Lägg sedan över några skivor av inlagd smörgåsgurka
.Är det något som gifter sig i munnen så är det detta. 

Åhhh,längtar redan efter min kvällsmat..

fredag 18 mars 2011

Klar för idag!

Klockan har sprungit iväg snabbt idag och det är dags för mig att varva ner lite nu. Ska ta en runda ut i snön igen så odågan får kissa lite,men sen väntar sängen varm och skön på mig.

 Jag har nu en helg framför mig med ca 30 timmars jobb, och mycket till övrigt"liv" finns oftast inte. Dessa helger brukar oftast bestå av att äta,jobba och sova,så det är inte säkert det dyker upp några nya inlägg. Men man vet aldrig, kanske dyker det upp en Eleonore redan i helgen,men om inte,så önskar jag er alla en superskön ledighet:-)

Risotto a la Eleonore

Till middag idag blir det en egenkomponerad risotto. Detta är absolut ingen "riktig" risotto, och jag kanske borde kalla den kasslergratäng med ris i ugn istället. Men namnet har följt med i så många år att det inte känns rätt att byta  nu;-)

Denna rätt är iallafall superenkel att göra,och med orden "man tager vad man haver" så går det lätt att fixa ihop denna måltid med det som ändå finns hemma...Lite bas är förstås ris och kassler,men sen kan man mixtra hur man vill med resten.

Innan gratinerig ser min risotto ut såhär:


Min risotto för dagen innehåller detta:



Risotto till ca 4 portioner:

3 dl okokt ris
1 bit kassler (efter smak)
1  lök eller en bit purjolök
1 stor burk championer (eller kantareller)
1 liten burk ananas
2 tomater
1/2 paprika av valfri färg
4-5 dl färdig fryst grönsaksblandning
ev några broccolibuketter i mindre bitar
2-3 dl grädde
2-3 dl riven ost
peppar,salt 
ev vitlökspulver


Koka riset enligt anvisning på paketet. Lägg över i en större bunke.
Hacka lök,broccoli,ananas,svamp,paprika och kassler i mindre bitar.
Häll över dessa i riset och blanda runt.
Häll över grädde och hälften av den rivna osten i blandningen,rör runt ordentligt och smaka av med salt och peppar. Jag använder en del vitlökskrydda i också,men det är valfritt.


Lägg över allt i en ugnsfast form.
Skiva tomater och garnera över rätten. Strö resternade ost över allt.
Gratinera i ugn 225 grader ca 20-25 minuter eller  tills ytan börjar få lite färg


Färdig att äta:


 Och akta er för vassa knivar! Såhär ska det inte se ut:

Biskvier

Efter att ha pulsat ut i vintervädret,lekt ta-fatt och gått en promenad med Troja i den blöta och tunga snön, så har jag nu kommit igång med lite inomhusprojekt igen. Idag innebär detta först ett biskvibak och sen en egenkomponerad Risotto a la Eleonore.

Biskvier tillhör ett av mina få favoritbakverk som jag riktigt tycker om,och jag kan med skryt i rösten säga att mina egna hembakta smakar sååå mycket godare än de köpta( enligt mig iallafall).


Jag ska ge er receptet på denna magiska kaka,men jag ska först varna lite om att de är lite trixiga att göra. Det är många moment som ska utföras, och inget får gå fel för att de ska få både smak och utseende efter hur de ska vara. Idag misslyckades jag själv lite med bottnarna,då de flöt ut och blev både lite platta och för stora. Detta resulterade inte i de vackraste kakorna direkt. Men smakade gott gjorde de förstås ändå,och det är väl ändå det som räknas?!

Iallafall,jag ska guida er genom receptet så gott jag kan och önskar er lycka till...



                 Biskvier

Biskvibottnar:
200 g mandelmassa
1 dl socker
2 stora äggvitor (ca 0,75 dl)

Smörkräm:
1,5 dl socker
0,5 dl vatten
3 äggulor
150 g rumsvarmt smör
2 msk smält blockchoklad

Garnering:
200 g mörk smält blockchoklad
2 msk kokosfett eller matolja

Sätt ugnen på 200 grader och ta fram smöret till smörkrämen så det hinner bli rumstempurerat.

Bottnar:
Riv mandelmassa och blanda ihop med sockret. Tillsätt äggvita,lite i taget,och rör smeten slät mellan varje gång.

Skeda upp smeten på pappersklädd plåt,ca 1 rågad tsk till varje botten. Tänk på att smeten flyter ut,så lägg inte för tätt. Försök också få till så runda klickar som möjligt.

Grädda bottnarna i ca 10 minuter. De ska börja bli lite bruna,men absolut inte brända.Låt sedan  bottnarna svalana.

Smörkräm:
Mät upp socker och vatten i en kastrull och låt koka upp i ca 1 minut under omrörning. Ställ sedan åt sidan och låt svalna till ljummen sockerlag.Dock inte för länge för då stelnar allt!!!!

Mät upp äggulor och blanda i den ljumma sockerlagen. Vispa med el-visp tills smeten är vit och porös. Det tar några minuter...


Rör matfettet mjukt och smidigt och tillsätt sedan äggvispet lite i taget. Rör ordentligt så inte smöret ligger kvar som klumpar i i krämen.


Smält chokladen i vattenbad(eller försiktigt i micron) och häll i ca 2 msk i smörkrämen. Rör ut ordentligt.


Lossa de kalla biskvierna från bakplåtspappret och vänd dem upp och ner.
Stryk smörkrämen på undersidan av botten och försök med hjälp av en smörkniv/palett att få smörkrämen lite "toppig" i mitten som sluttar ut på kanterna.


Ställ kakorna svalt en stund,då smörkrämen måste vara helt kall för att chokladgarneringen ska fastna sen.


Garnering:
Blanda ner kokosfettet eller matoljan i resten av den smälta chokladen och rör om till en slät smet. Låt chokladen svalna något om den är varm,annars "fastnar" inte chokladen på kakan. Doppa de svala kakorna i chokladen(inte bottnarna) och ställ därefter att stelna.

                                            Nyttiga tips!:

Det är viktigt att skålen till chokladen inte är för bred,då du behöver djupet av smält choklad för att kunna doppa kakorna ordentligt. Har man choklad över och kakorna blev "fula" av första doppet,så kan man doppa en gång till:-)



Julafton mitt i mars???

Vaknade tidigt även idag,men då klockan bara var strax över fem,kröp jag snabbt ner under det varma duntäcket igen. Den lyxen hade man minsann inte när man jobbade dag,så lite fördelar finns det förstås med nattarbete...

Innan jag kröp ner så tittade jag ändå ut och blev lite halvt chockad! Att det skulle komma lite snö under natten hade redan vädret på tv 4 talat om för mig igår. Men att det skulle komma ca 40 cm bara i natt, hade jag väl aldrig trott!

Ute är allt vitt,bilen är igensnöad och det snöar fortfarande. Igår var det barmark, idag är det "julafton"!Tala om snabba väderomslag .......

Snällt att de skottat in min bil idag......



Visst känns det oerhört tråkigt att ha fått vinter igen,men jag ska utnyttja dagen till att baka biskvier och göra en Risottolåda till middag istället. Alltid lite extra mysigt att vara inne i värmen och pyssla medans snön yr utanför.

Men innan dess så ska jag ta ut lilla odågan en stund. Är det någon som älskar snö så är det hon, och faktiskt så brukar ett leende växa fram även på mig när jag ser henne krålandes i snön..... 

Nybakta bullar med vanilj

Framåt kvällningen var det då dags att få avnjuta ett par nybakta bullar framför tvn. Alla bakar vi bullar på olika sätt,och även jag kör min egen variant. Är ju ingen direkt sockerälskare och hoppar över både strösocker och pärlsocker i mina. Fast söta blir de förstås ändå, då receptet innehåller både vanilj,florsocker och sirap. Denna degen ger 50-60 stora bullar,men det går alldeles utmärkt att halvera satsen om man vill..

                                                             Bullar med smak av vanilj

Deg:
6 dl mjölk
50 g jäst                                                    1 dl sirap
1 tsk salt
200 g mjukt smör
1,5-2 l mjöl

Fyllning:
200-250 g smör
vaniljsocker (ca 1 dl)
florsocker (ca 1,5 dl)

Pensling:
2 ägg

Garnering:
mandelflarn

Smula ner jästen i en bunke,värm mjölken till 37 grader(fingervarmt) och slå den över jästen.
Rör ut jästen och häll sedan i sirap,salt och det mjuka smöret skuret i bitar.
Tillsätt mjölet,lite i taget,och arbeta ihop till en smidig deg. Ta inte för mycket mjöl.
Låt jäsa under bakduk ca 40 min.
Lägg degen på ett mjölat bord. Jag brukar dela degen i två delar och arbeta med en deg i taget. Kavla ut degen till en rektangulär platta och bred ut ett lager av smör på hela plattan. Sikta över florsocker och vaniljsocker.


Vik ihop plattan till dubbel och skär sedan ca 2 cm remsor av degen. Skär sedan varje remsa ytterligare en gång,men inte hela vägen upp),så att det ser ut som "två byxben". Tvinna "byxbenen och slår runt som en knut med skarven under bullen. Lägg på plåt. Låt bullarna jäsa ytterligare ca 30 min. Pensla med uppvispat ägg och strö på lite mandelflarn. 
Grädda mitt i ugn i 225 grader i ca 10 min.

torsdag 17 mars 2011

Bullbak på g

Jodå,ibland faller andan på och jag är effektiv som få ;-) Idag är en sådan dag, och efter att ha varit sugen på bullar i flera dagars tid, så har jag satt igång med ett bullbak också. Degen står på jäsning nu ,och med det börjar det spridas en behaglig värme från ugnen. Snart kommer doften av vanilj och nygräddat ta över i lägenheten, och jag ser fram mot några smakprov och lite kaffe senare i soffan:-).Det är inte ofta jag bakar,då det igentligen är maten som är min stora passion. Men ibland är det faktiskt kul att ha något hemma att bjuda på,och tanken är väl att få till några populära biskvier imorgon också ..                                                                                                               Oj, sånt stök det blev;-)



















Ni ska självfallet få både bullrecept och bilder,men det får ni vänta med till senare. Full fart mot utbakning nu:-)

Avslöjad!!!!

Hm,varför finns det tassavtryck på mitt bord varenda gång jag varit hemmifrån????
Vad i helskotta gör hunden PÅ bordet????

Som man säger "Det man inte vet,har man inte ont av",och "När katterna är borta dansar råttorna på bordet". Jäkla skithund!!!!!

Snart dags för middag,Torsk i äggsås

Har nu hunnit med både promenad och en riktig storhandling innan jag fick in lite bilder till förra inlägget :-)

Idag ska det lagas fisk här i köket,och en klassisk torsk i äggsås blir det på menyn.

Nja,ska väl "erkänna" att jag tycker torsken är i dyraste laget,så jag kör faktiskt med den billigare varianten av Alaska Pollock istället. Torsk ÄR godare,men det funkar ändå hyfsat att få ihop en god maträtt med billigare alternativ.
 

Såhär gör jag min äggsås med "torsk":

                                                        Fisk i äggsås till 4 portioner:



4 fileer fisk (vit fisk som hajmal,torsk eller alaska pollock)
3 dl mjölk eller grädde
1-2  msk mjöl
1-2 kokta ägg
ca 1 dl hackad färsk dill (funkar med torkad,men ta då bara ett par msk)
ev 1 dl skalade räkor
3-4 msk smör
salt,peppar,fiskspad
ev lite fiskfond

Sjud bitar eller hela fileer i lättsaltat vatten i några minuter tills fisken är så gott som klar (spara vattnet till såsen sen). Koka under tiden 1-2 ägg och låt svalna innan du skalar.

Färska kryddor är alltid godare...


Förberedelse...



Hetta upp lite matfett och blanda i någon msk mjöl. Rör väl så inte mjölet klumpar sig. Häll i grädde eller mjölk och lite av fiskspadet. Låt sedan allt koka upp under omrörning. Späd med  mer av fiskspadet om det blir för tjockt. Smaka av med salt och peppar och tillsätt sedan fisken medan såsen ännu puttrar . Jag brukar även ha i någon matsked av färdigköpt fiskfond i glasflaska här. Tycker det ger lite mer smak åt hela såsen. Hacka ner ägg,färsk dill och eventuellt räkor, och låt allt bli varmt. Räkor ska inte kokas efter att de kommit ner i grytan,då blir de sega!!


Servera med kokt potatis och grönaärter eller andra grönsaker



Shoppingdjävulen tog över!

Jodå,igår var det dags att bryta ännu ett löfte till mig själv och denna gången var det ekonomin.

Borde ha dåligt samvete,men nja,jag har inte det...Visst var/är målet att spara och betala skulder,men någonstans i huvudet finns även ordet leva. Jag har sparat ihop 20 000 kr på 3 månader och då kanske ni kan gissa att jag verkligen levt extremsnålt på min lilla kommunlön?!

Jag fick iallafall ideen om att jag ville piffa till lite hemma,och ska det göras,så ska det göras ordentligt. Som jag skrev i det andra inlägget,så är det svårt att få till det riktigt bra här hemma. Hade tänkt satsa på en glad färg som piggar upp,men efter lite eftertanke om vilken färg jag skulle använda,kom jag till insikt att inte många färger passar till mitt bohag. Har ju mörkbruna tunga möbler och älskar rött. Hade säkert passat bra,men blir ju på något sätt ännu "tyngre" känsla. Limegrönt är jättefint,men det hade jag förra året och vet hur svårt det är att hitta denna färg ton i ton....

Så istället bestämde jag mig för att göra rummet "vilsamt". Bruna toner blandades med sand och beige,och förutom en miss med gardinerna blev det riktigt bra. Hittade inga fina gardiner i beigt, och chansade på ett par vackra knytbandslängder i vitt med lite tryck i sand. Gardinerna är verkligen jättefina i sig,men det skar sig med det kritvita i gardinen mot den beiga soffan. Synd,men gardiner är ju varken det dyraste eller svåraste att leta efter sen. De får duga så länge!

Utöver gardiner inhandlades det en ny vardagsrumsmatta,en massa doftljus i olika bruna toner,ett par stora "afrikamasker" att hänga på väggen,nya bordslampor,plädar,kuddar och lite smått och gott i dekorationsväg till köket. Där kör jag ju på lila/ljung och grått, och det är betydligt enklare att hitta vackra saker till det.

Förkvällen ägnades till att "piffa" med de nya sakerna. Fönster putsades,gardiner ströks och lite småröj med att få allt på plats. Nöjd och belåten blev det sen "Halv åtta hos mig" och "Sveriges mästerkock" på tv innan kudden väntade på min trötta kropp. Hade ju jobbat under natten och inte sovit något under dagen!!! 

Ska lägga in lite foton på de nya sakerna sen,men klockan tickar iväg och först ska jag ta mig en ordentligt lång promenad med min väntande hund.... 

 Supernöjd med dessa ljustakar som spred ett underbart sken i hela rummet
 En av våra köksväggar med de nya ljustakarna på plats
 Plädar och kuddar inhandlades.Mjukisdjuret köpte jag till Troja,men passade för stunden in i inredningen;-)
 Doftljus i matchande färger med arom av kaffe och choklad
 Afrikanska masker blev dekoration på väggen,en på varje sida om tvn
 Två nya bordslampor fick pryda två små bord
 Gardinerna som inte passade :-(