Thereses renskavsgryta (kyckling)

Detta är också en rätt jag fick smaka på och tyckte om. Denna gången var det Therese som kom med iden, och jag "snodde" receptet av henne:-). Då renskav inte är riktigt min favorit, så bytte jag ut det mot kyckling, men visst, även med renskav var det gott.

Thereses Renskavsgryta, ca 4 portioner

1 pkt renskav ( 2 stora kycklingfileer)
5 dl grädde
1 buljongtärning
1 burk majs
tomatpure
ketchup
chilisås

Stek till renskavet lite grann ( hacka kyckling i mindre bitar och stek färdigt med lite salt och peppar). Lägg i övriga ingredienser och koka ihop en stund ( ca 5- 10 min). Servera med kokt ris och grönsaker.

Jag, som har svårt att inte sätta en egen prägel på maten jag gör, hade även i lite hackad röd lök och en grön, hackad paprika i min kyckling rätt;-)

Eleonores kycklinggratäng

Den här rätten har jag stulit rätt av på nätet. Inte ändrat något,men tar ändå åt mig äran genom att kalla den just för Eleonores kycklinggratäng;-)Mest för min egen del,då jag försöker hitta ett bra sätt att hitta och veta vilka recept det handlar om när jag ska göra dem nästa gång. I vilket fall, så har jag faktiskt inte hunnit provsmaka den än,men det doftade riktigt gott från ugnen och den hade fått superbetyg på nätet. Jag tror den är riktigt god då jag trots allt smakade lite på den underbara såsen iallafall.

Eleonores kycklinggratäng, 4 portioner
4 kycklingfiléer
Salt
Vitpeppar
1 brk crème fraiche à 200 ml
3 dl grädde
3-4 msk mango chutney
1 pkt bacon à 125-140 g
1 äpple i mindre bitar
1 strimlad purjolök
1 grön paprika i mindre bitar
2 tsk sambal oelek
1 grönsaksbuljongtärning
Riven ost

Salta, peppra och stek kycklingen till en fin färg. Rör under tiden ihop grädde, crème fraiche, mango chutney, sambal oelek och buljongtärning i en kastrull.Vill man ha en hetare sås,så öka kryddningen något. Låt det koka ihop ett tag medan kycklingen steks. Tillsätt paprikan, purjon och äpplet och låt det puttra med ett tag. Lägg kycklingen i en ugnsform, häll över såsen och bred ut den lite fint över. Stek baconet i mindre bitar och strö den överst, tryck ner den lite, täck med riven ost. Ställ in i 200 grader varm ugn i ca 25 minuter. Ät och njut med tex ris,klyftpotatis eller vad du nu vill. Servera med fördel även en grönsallad och lite gott bröd till.

Kalasgod kycklinggryta med smak av ädelost

Kyckling när den är som bäst,blandad med olika smaker i en utsökt gryta.

Kalasgod kycklinggryta

4 kycklingfileer
1 gul lök
1 st vitlöksklyfta (eller vitlökspulver)
70 g ädelost
100 g championer
50 g kantareller
140 g bacon
1/2 röd paprika
2 msk kycklingfond
1,5 dl grädde
1,5 dl mjölk
2 msk mjöl
svartpeppar,salt

Skär kycklingen i mindre bitar och bryn till den.
Hacka lök+ vitlök och bryn.
klipp/skär baconet i mindre bitar och stek det knaprigt.
Stek championer och kantareller tills vätskan kokat ur,tillsätt lite smör och stek bryn dem färdiga.
Häll över allt i en gryta och rör ner mjölet ordentligt.
Tillsätt hackad paprika och häll sedan i osten,grädden och mjölken. Låt koka upp och smaka av med salt och peppar. Servera med ris och grönsaker

Enkel kycklinggryta

Ännu ett kycklingrecept. Enkelt och lättlagat,varsågoda:-)

Enkel kycklinggryta

3-4 st kycklingfileer
1 gul lök
1/2-1 grön paprika
1 burk minimajs
2 burkar creamfraiche med paprikasmak

Skär kycklingen i mindre bitar och bryn.Plocka bort kycklingen för en stund.
Finhacka löken,skär paprikan och minimajsen i bitar,fräs dem en stund i stekpannan.
Tillsätt creamfraichen och lägg i kycklingen igen. Koka upp allt så det blir varmt och låt småputtra några minuter. Smaka eventuellt av med lite salt och peppar. Igentligen behövs inga kryddor då lök,paprika och creamfraichen ger bra smak åt rätten ändå.

Baconinlindad kyckling

Jag har ju lovat att försöka bättra mig med recepten,men ibland glömmer jag... Här kommer därför en gammal goding jag hade på min "gamla" blogg för ett par år sedan(innan jag startade denna).

Baconinlindad kycklingfile till 2 portioner

2 kycklingfiler
1 pkt bacon (ca 4 skivor per kycklingfile)
1 pkt vitlöksost
2-3 dl grädde
salt,peppar
ev vitlökspulver

Bryn kycklingfilerna runt om,krydda under tiden med salt och peppar.
Plocka ur kycklingen ur stekpannan och häll i ca 1/2 dl vatten i pannan. Häll sedan stekskyn i en ugnfast form.
Låt kycklingen svalna något. Skär sedan ett snitt i varje file och fyll snitten med vitlöksost och eventuellt vitlökskrydda.
Linda baconskivor runt kycklingen och lägg ner dem i stekskyn.Slå över grädden och låt allt puttra ihop i ugnen. 175 grader i ca 40 minuter.

Servera förslagsvis med ris eller klyftpotatis och något grönt..

Kycklinroulader (Leif Mannerström)

8-10 tunnskivad kycklingfile
1 skivad gul lök
4 baconskivor,grovskurna
2 msk fransk senap
1 dl hackad persilja
5 dl kycklingbuljong (alternativt några msk fond utspädd med vatten)
1/2 cream fraiche
1 dl grädde
smör till stekning
salt,peppar

Fräs bacon och lök tills de får lite färg,dra av från plattan och låt svalna lite.
Tillsätt senap,persilja,salt och peppar.
Lägg lite fyllning i mitten av varje kycklingskiva. Rulla ihop och fäst den två och två med en grillpinne/längre trästicka..
Stek/bryn dem tills de får lite färg.
Blanda fonden/buljongen med cream fraiche och grädde och vispa ihop detta.
Häll över kycklingen och låt puttra i ca 15 minuter
Servera exempelvis med ris

Kycklingpaj med currysmak

Ja detta var pajen jag gjorde till farmor och farfar igår. Den fick gott betyg av både mig och sambon,men det är förstås en förutsättning att man inte tagit allt avstånd från curry....Tyvärr gjorde jag ju denna paj samma dag när kameran hade gått sönder,så tyvärr ingen bild (har en dålig mobilbild jag kanske lägger in så småningom).

Pajdeg:
3 dl vetemjöl
1 dl riven ost
125 g smör
2-3 msk vatten

Fyllning:
2-3 stora kycklingfiléer
1 msk smör
½ tsk salt
½ krm svartpeppar
1 liten purjolök
1 röd paprika
1 gul paprika
2 msk smör
2 tsk curry
3 ägg
2 ½ dl grädde
1-2 tsk sambal oelek
1 dl ost, riven

Hacka samman mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt vatten. Arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform, ca 25 cm i diameter. Låt vila kallt ca 30 min.

Sätt ugnen på 200ºC. Nagga pajbotten och förgrädda den ca 10 min. Skär kycklingfiléerna i mindre bitar. Bryn dem i smör. Salta och peppra. Skiva purjolök och strimla paprikan. Fräs det i smör tillsammans med curry några minuter. Lägg kyckling och grönsaker i pajskalet. Vispa samman ägg, grädde och sambal oelek. Häll det över fyllningen. Strö på osten.

Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min. Servera med en sallad.

Kycklingfile i sås med smak av timjan

Ännu en kycklingrätt som är lite "speciell" i smaken. Timjan och senap ger karaktär åt denna rätt som smakar lite lakrits tillsammans med en smakrik gräddig sås...

Kyckling i sås med smak av timjan,ca 4 portioner


4 portionsbitar kycklingfile/innerfile
1/2 dl vatten
4 dl grädde
2-3 tsk senap
1 hönsbuljong
1 tsk torkad timjan
1 msk mjöl
salt,peppar
(färsk timjan till garnering)


Krydda kycklingfileerna med lite salt och peppar,stek dem nästan klara i stekpanna.
Ta en skål och blanda övriga ingredienser.
Slå såsen över kycklingen och låt puttra ihop en ca 10 min under lock.
Lägg i lite färsk timjan för att få ett lite "lyxigare" utseende (kan uteslutas)..
Servera med kokt ris och en grönsallad.
(Bild kommer senare)

Kyckling i spenat och ädelost

Köttfärsås och spagetti i all ära,men iallafall jag gillar att variera mig lite. Detta är en fantastisk sås till pasta,men det förutsätter förstås att man gillar iallafall spenat. Ädelosten behöver man inte vara "rädd" för,då den bara ger en fin krydda åt rätten. Ta lite mer om du gillar smaken,eller lite mindre om du är rädd att den framträder för mycket...Kan själv säga att jag inte är speciellt förtjust i just ädelost som den är,så i min rätt är det en mellanväg, som jag tycker är lagom till att få till de rätta smakerna bara..

Kyckling i härlig sås av spenat och ädelost,ca 4 portioner:

ca 3 kycklingfileer
ca 300 g fryst spenat
ca 70-100 g ädelost (vit,blå eller grön mögelost)
1 hönsbuljong
1 burk championer eller några färska
2-3 dl mjölk eller grädde (1 msk mjöl om du använder mjölk)
salt,peppar,salladskrydda


Skär kycklingen i mindre bitar (tärningar).
Skär championerna i skivor eller mindre bitar.
Stek kyckling och svamp tillsammans ,tills kycklingen är genomstekt,krydda med salt och peppar under tiden.
Häll över svamp och kyckling i en gryta och lägg i buljongtärning,spenat,ost och grädde. Rör i grytan medans osten smälter och smaka av med salladskrydda. 


Servera spenatsåsen tillsammans med pasta,förslagsvis spiraler eller snäckor..

Ser kanske inte så gott ut,men det är den. Ska försöka få till lite finare bilder när rätten är komplett på tallriken vid servering (detta är just idag en "frysrätt")

Pastasallad med kyckling!

Jag har fortfarnde inte kommit i säng.... Har vart iväg en snabbis till Camilla och bara var tvungen att skriva lite till innan;-) Känner mig som världens lyckligaste just nu,och det roliga är i det,att jag inte ens vet varför!!! Inget särskilt har hänt alls,men jag får ju mina filosofiska sidor ibland och kan inte annat än att vara tacksam. 

Tänk vad många gånger man vaknar och känner sig utmattad,trött och knappt har livslust. Varför tänker man då inte på allt positivt här i livet?

Idag känner jag en sådan tacksamhet till människor som berikar mitt liv. Allt ifrån arbetskamrater,boende,vänner,familj,hund och okända. Kan inte annat än tacksamt se på och känna att ni ger mig så mycket.Försöker ge er lika mycket tillbaka,men ni är så många,och jag hoppas ni ändå vet vilka ni är. Tänk att just jag får vara i er närhet och ta del av ert liv. Tänk att just jag har fått chans att få en stund med er. Att just jag får vara i ert centrum en stund. Lycka och glädje!

Tänk att jag har fått (iallafall för mig) den underbaraste och goaste hunden i världen. Att jag har ett jobb med underbara arbetskamrater,härliga boenden och ett fast jobb med det jag älskar att arbeta med. Att jag har vänner som berikar mig och är totalt underbara,en sambo som älskar mig och till viss del en familj som jag kan vara mig själv tillsammans med. Kan man vara mer än glad och tacksam? Varför glömmer vi lyckan när något går oss emot?

Filosofiskt dravel,men glädje.....Denna bukett fick jag av min sambo i lördags,men i bildform skickar jag den vidare till er,kärlek till er alla........

För att vara lite mer "normal" i mitt inlägg,ger jag er här min allra bästa tips på en god pastasallad med kyckling. Denna har jag ätit enormt mycket av nu när jag försökt gå ner ett par kilo och det har gett resultat. Smalmat när den är som bäst:-). Gillar man inte kyckling,går det alldeles utmärkt att byta ut den mot lite räkor och något hackat kokt ägg istället.

                                                                     Kyckling och pastasallad:

Isbergssallad efter smak,ca ett halvt huvud till 4 portioner
ev lite ruccolasallad eller bladspenat (om man gillar det)
1-2 tomat
1 liten burk majs
ca 20 cm gurka
1/2-1 hel paprika
1/2 rödlök
2 dl okokt pasta
1-2 kycklingfileer
 Kycklingkrydda


Hacka och skär grönsaker och lök i mindre bitaroch lägg i en bunke.
Skär kycklingen i ganska små bitar och stek med mycket av en färdig kycklingkrydda på burk. Låt den svalna och blanda i salladen.Blanda även i majsen efter att den fått rinna av.
Koka pastan enligt anvisning och skölj den i kallt vatten så att den svalnar. Blanda i den i salladen.Krydda eventuellt med lite salladskrydda för att få en en kryddstarkare smak. Severa med en god dressing och något litet bröd till. Smaklig måltid!